Posted on

5 ประเภทหลักของไวน์ที่คุณควรรู้

ชนิด และประเภทของไวน์ (Type of Wine) เป็นสเต็ปแรก ๆ ที่เหมาะแก่การเริ่มต้นทำความรู้จักกับโลกของไวน์ (Wine) แม้ว่าหลาย ๆ ท่านอาจคิดว่า การแยกแยะชนิดของไวน์ เช่น ไวน์แดง (Red Wine) และไวน์ขาว (White Wine) สามารถทำได้ง่ายเพียงใช้ตาเปล่าเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้ว ไวน์แต่ละชนิด แต่ละประเภท ต่างก็มีคาร์แรคเตอร์เฉพาะตัว เช่น ความฝาด (Tanin) กลิ่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ และอื่นๆ ที่ส่งผลถึงรสชาติ และการตัดสินใจขณะเลือกซื้อไวน์อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นการแบ่งตามพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต (Grape Varities) หรือแหล่งผลิต (Wine Region)

แต่ในครั้งนี้เราจะจำแนกไวน์ (Wine) ตาม 5 สไตล์หลัก ได้แก่ ไวน์ขาว (White Wine), ไวน์แดง (Red Wine), ไวน์โรเซ่ (Rose Wine),ไวน์หวาน (Dessert Wine) และไวน์สปาร์คกลิ้ง (Sparkling Wine) เป็นต้น

1. ไวน์ขาว

หลายท่านอาจเข้าใจมาก่อนว่า ไวน์ขาว (White Wine) ทำมาจากองุ่นเขียวเพียงอย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้วสามารถใช้องุ่นแดง หรือองุ่นดำ ในการผลิตไวน์ขาวได้เช่นกัน โดยแยกเปลือกที่มีพิกเมนท์ (Pigment) สีแดงออก แล้วนำเพียงน้ำองุ่นไปทำไวน์ (Wine) ไวน์ขาว (White Wine) มักจะมีรสเปรี้ยวเด่น, สดใส หรือครีมมี่ (Creamy) โดยขึ้นอยู่กับปัจจัยการผลิตต่างๆ พันธุ์องุ่นแนะนำสำหรับเหล่าบีกินเนอร์ (Wine Beginner) ได้แก่ ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay), รีสลิง (Riesling), โซวีญง บลอง (Sauvignon Blanc) และมอสคาโต้ (Moscato) เป็นต้น

Food Pairing : อาหารที่มักจะนำมาจับคู่กับไวน์ขาว ได้แก่ ชีสเนื้อนุ่ม (Soft Cheese), ขนมปังขาว, เนื้อปลา, อาหารทะเล หรือสลัด (ดูการแพร์ริ่งไวน์ขาว และสลัดได้ ในรีวิวร้าน Skyve, Singapore คลิกเลย)

Recommend Wine Glass : เราแนะนำแก้วไวน์ขาว (White Wine Glass) ทรงสูง เช่น ดีซายเอ้อร์ คริปส์ ไวท์ (Desire Crisp White) สำหรับไวน์ขาวที่มีรสเด่นเปรี้ยว และสดใส ส่วนไวน์ขาวที่โดดในเรื่องกลิ่นอโรมา (Aroma) ลองจับคู่กับแก้วที่มีกระเปาะค่อนข้างสั้น เช่น แก้วไวน์ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay Wine Glass) หรือแก้วดีซายเอ้อร์ ริช ไวท์ (Desire Rich White) ที่มีนวัตกรรมแอร์ลูเมย์ (Aerlumer) ก็จะช่วยกระจายความหอมของช่อดอกไม้ หรือผลไม้ในไวน์ ได้เป็นอย่างดี

2. ไวน์แดง

กรรมวิธีการผลิตไวน์แดง (Red Wine) ไม่ได้แตกต่างจากไวน์ขาว (Red Wine) เท่าใดนัก แต่สาเหตุที่ทำให้ไวน์แดงมีสีแดง นั่นเป็นเพราะ มีการเติมเปลือกองุ่น (Grape Skin), ขั้วองุ่น (Grape Pip) รวมถึงเมล็ด (Seed) เข้าไปในกระบวนการหมักด้วย ต่างจากไวน์ขาว (White Wine) ที่คัดเปลือก และส่วนอื่น ๆ ทิ้งไป นอกจากนั้น ไวน์แดงยังถูกหมักในอุณหภูมิสูง เพื่อสกัดเอาสี, รสฝาดของแทนนิน (Tanin), กลิ่น และรส ออกมา ซึ่งจะมีความเข้มข้นแตกต่างกันไป ตามระยะเวลาการทิ้งเปลือกองุ่นไว้กับน้ำองุ่นในขั้นตอนการหมัก พันธุ์องุ่นไวน์แดงสำหรับบีกินเนอร์ (Beginner) ได้แก่ คาร์เบอเน โซวีญง (Cabernet Sauvignon), แมร์โล (Merlot), ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และซินฟานเดล (Zinfandel) เป็นต้น

Food Pairing: การแพร์ริ่งไวน์แดงคู่กับอาหาร ควรดูความหนักเบาจากบอดี้ (Body) ของไวน์ ประกอบ หากเป็นไวน์แดงแบบไลท์บอดี้ (Light Body Red Wine) สามารถจับคู่ได้กับ ผักย่าง, เนื้อเป็ด หรือไก่ แบบมีเดียมบอดี้ (Medium Body) จนถึงฟูลบอดี้ (Full Body) สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เช่น สเต็ก, แฮมเบอร์เกอร์ หรือเนื้อรมควัน แต่่ใครสนใจการแพร์ริ่งไวน์กับอาหารเอเชีย (Asian Cuisine) คลิกดูได้ที่นี่

Recommended Wine Glass: สำหรับไวน์แดงที่ผ่านการบ่มมามากกว่า 5 ปี แนะนำแก้วไวน์แดงที่มีกระเปาะแก้วกว้างเป็นพิเศษ เพื่อให้ไวน์หายใจ (Oxidation) ได้ดีขึ้น เช่น แก้วไวน์เบอร์กันดี กรองค์ (Burgundy Grande Wine Glass) หรือ แก้วไวน์เบอร์กันดี (Burgundy Wine Glass) เป็นต้น

3. ไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่ (Rose Wine) คือ ไวน์สีชมพูดอกกุหลาบ ผลิตขึ้นจากองุ่นแดง หรือองุ่นดำ แต่ในกระบวนการหมัก เปลือกองุ่น หรือส่วนอื่น ๆ จะถูกทิ้งให้สัมผัสกับน้ำองุ่นเพียงช่วงสั้น ๆ ราว 12-36 ชั่วโมงเท่านั้น นอกจากนั้น การผลิตไวน์โรเซ่ ที่เป็นการนำไวน์แดง (Red Wine) และไวน์ขาว (White Wine) มาเบลนด์ (Blended) เข้าด้วยกัน ก็เป็นอีกวิธีที่นิยมใช้เช่นกัน ไวน์โรเซ่ มีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ดราย (Dry) ไปจนถึงหวาน, มีสีชมพูอ่อน ไปจนถึงสีชมพูเข้ม และความฝาดต่ำ (Tannin) อีกด้วย

Food Pairing: ไวน์โรเซ่ (Rose Wine) มักจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่รสชาติไม่จัดมาก เช่น เนื้อปลา, เนื้อไก่ รวมไปถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็ได้เช่นกัน

4. ไวน์หวาน

ไม่ได้มีคำนิยามตายตัวสำหรับไวน์หวาน (Dessert Wine) โดยส่วนใหญ่ ไวน์หวานนิยมเสิร์ฟเพื่อดื่มคู่กับของหวาน แต่ในบางประเทศ เช่น อังกฤษ มักดื่มไวน์ขาวหวาน (White Dessert Wine) เพื่อเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร และดื่มไวน์แดงหวาน (Red Dessert Wine) เพื่อล้างปากหลังมื้ออาหาร ไวน์หวาน ยังถูกแยกย่อยออกไปเป็น พอร์ท (Port), ทาวนี่ (Tawny) หรือเชอร์รี่ (Sherry) เป็นต้น

Food Pairing: นอกจากขนมหวานแทบทุกชนิดแล้ว ไวน์หวาน (Dessert Wine) ยังสามารถจับคู่กับเนื้อรมควัน หรือชีสเนื้อนุ่ม (Soft Chees) ได้ด้วย

Recommended Wine Glass: ไวน์หวาน (Dessert Wine) มักจะเสิร์ฟในแก้วช็อตเล็ก ๆ เช่น แก้วเซี่ยงไฮ้ โซล แกรปป้า (Grappa Wine Glass) และแก้วเซี่ยงไฮ้ โซล ลิเคียว (Shanghai Soul Liqueur) นอกจากนั้นแก้วเหล่านี้ยังทำมาจากคริสตัล (Cyrstal Glass) ซึ่งมีคุณสมบัติหลายอย่างดีกว่าแก้วทั่วไป คลิกเพื่ออ่านเพิ่มเติม

5. สปาร์คกลิ้งไวน์

เมื่อนึกถึง สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) หลายท่านอาจนึกงานปาร์ตี้ขึ้นมาโดยอัตโนมัติ เพราะไวน์ชนิดนี้มีสไตล์ที่เด่นชัด ด้วยรสสมผัสซ่าจากพรายฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในกระบวนการหมัก หรือถูกเติมเข้าไประหว่างการหมักก็ได้

สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling) สามารถแยกย่อยลงไปได้อีก ตามพื้นที่ หรือแหล่งที่ผลิต (Region) เช่น “คาวา (Cava) จากสเปน (Spain)”, “อาสติ (Asti) หรือ โปรเซคโก้ (Prosecco) จากอิตาลี (Italy)” รวมถึง “แชมเปญ (Champagne) จากแคว้นชองปาญ ประเทศฝรั่งเศส (France)” ที่คนมักเข้าใจผิดว่าเป็นชื่อเรียกของสปาร์คกลิ้งไวน์ เป็นต้น (อ่านเรื่องแชมเปญ และแคว้นชองปาญ ได้ทีนี่)

Food Pairing: หากมีโอกาสจัดงานปาร์ตี้ ลองจับคู่สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) กับอาหารรสไม่จัดมาก เช่น สลัดผัก, ชีสเนื้ออ่อน (Soft Cheese) จนถึงชีสเนื้อแข็ง (Hard Cheese), อาหารจำพวกปลา และขนมปัง

Recommended Wine Glass: แก้วไวน์ (Wine Glass) ที่เหมาะกับไวน์สปาร์คกลิ้ง (Sparkling Wine) ย่อมไม่พ้นแก้วทรงสูงสง่า ซึ่งช่วยกักเก็บความเย็นไว้ในแก้ว และให้เราได้เพลิดเพลินกับพรายฟอง ได้แก่ แก้วไวน์ดีซายเอ้อร์ สปาร์คกลิ้ง (Desire Sparkling) หรือแก้วแชมเปญ (Champagne Glass) เป็นต้น

แม้ว่า ความรู้จากบทความนี้ จะช่วยให้ท่านสามารถเลือกไวน์ (Wine) ได้ด้วยตนเองแล้วประมาณหนึ่ง แต่หากท่านอยากศึกษาเพิ่มเติม เพื่อความเป็นมืออาชีพในเรื่องไวน์ (Wine) เราขอแนะนำให้ทานลองอ่านเรื่องราวของ พันธุ์องุ่นยอดนิยมที่ใช้ทำไวน์ (Grape Varieties) และแหล่งผลิตไวน์ (Wine Region) เพิ่มเติม แต่สำหรับใครที่กำลังมองหาแก้วไวน์ (Wine Glass) สวย ๆ เพื่อจิบคู่กับไวน์ขวดโปรด สามารถเลือกซื้อสินค้าได้ผ่านทางเว็บไซต์ออนไลน์ชั้นนำของประเทศไทย ทั้ง 3 ช่องทาง ได้แก่ Wine-Now, Central และ Lazada ได้เลย

Posted on

The Secret of Crystal Wine Glass

The key to cooking sumptuous dinner is the balance of tastes; sweet, sour, oily, spicy, salty and etc., and just the same way to choose the right wine with the right food. The challenge is that the individual’s perception and palate vary from one person to another and from time to time. There is no right or wrong yet the fundamental stays the same below.

1. Salty

It is said that salty tasting food is a playing safe type of food to pair with wine because the saltiness reduces the alcohol pungency, tannin and oaky aroma while it enhances the body of the wine. Moreover, a salty food adds more taste dimension when paired with high acidity wine.

If you want to pair high acidity wine with food, try using a wine glass with tall body like Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling to enhance the refreshing and vibrant tastes of the wine.

2. Sweet

A wine having a distinctive fruity taste is not a good choice to pair with sweet dishes. The sweet food taste will overwhelm the wine details and it will also draw out sour, bitter and pungent alcohol tastes. For those who would like to insist, pairing sweet wine with sour-tasting food, or the other way around, is also good to try.

In pairing with sweet wines, choose the food with comparable levels of sweetness so it matches or compliments the whole taste pairing. We recommend Lucaris Desire Universal which can serve both red wine and white wine and even rose wine or Lucaris Shanghai Soul Grappa to serve dessert wines with a level of sweetness.

3. Umami

The word umami may refer to “MSG” (monosodium glutamate) in some Asian countries. Well, it is actually a Japanese word which means delicious food, which is not easily explained in text on how it actually is. The umami taste is different from the sweet, salty and sour tastes but it is a delicious taste that you get from pork broth, chicken soup or Chinese-style mushroom soup.

The challenge is not from the difficulty of defining umami but it is to that unwanted domination of alcohol pungency, bitterness and sour acidity while the refreshing fruity taste and body of the wine are diminished. For example, the umami tasting foods that are easy to pair with are menus containing asparagus, eggs, mushrooms and Sot cheese, while those with smoked fish, meat and hard cheese are difficult to pair with wine.

Pair umami foods with wine of low tannin level and high fruity taste. If you are choosing white wine, serve it in Lucaris Desire Rich White which will enhance the aroma but if you are going for red wine, try Lucaris Desire Robust Red or Shanghai Soul Burgundy Grande with shorter body as it will help soften the wine taste and its tulip-shaped mouth enables to spread the fruity sense all over your palate.

4. Sour

Sour foods have an advantage in pairing with wine since it compliments to the sweetness and fruitiness of the wine while it reduces the acidity creating a balance to the overall taste of wine. However, do not choose a wine that contains lower acidity than that of the food as it dominates all the details in a wine.

Wines with refreshing acidity are white wines like Sauvignon Blanc, Riesling or Pinot Grigio and enhance its taste by serving with Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling.

5. Bitter

Foods with bitter taste are a favorite dish to some certain groups of people. In pairing a menu with a character of bitterness, tannin and oaky tastes will be focused as well as the bitter taste. However, those who do not like bitter taste, we do not recommend you to try this pairing since it is not your palate type.

To alleviate the bitter wine taste, use the glass with Aerlumer innovation like our Lucaris Desire Robust Red for your red wine and Lucaris Desire Rich White for your choice of white wine. The innovation enhances the micro-oxidation of wine.

6. Spicy

Most Asian people are used to eat spicy foods but their level of toleration on spiciness differs from one person to another. The spicy taste heightens alcohol pungency, bitterness, and sourness, while it decreases the body, aroma and fruitiness of wine.

Do not choose a wine with high level of alcohol and tannin to go along with spicy dishes. The choice should be a wine with sweet and refreshing fruity flavors. If you want to go for red, choose Merlot, Grenache or Malbec served in Lucaris Desire Robust Red, Lucaris Burgundy Grande or Lucaris Burgundy. But if you are going for white, look for Moscato or Gewürztraminer and serve them in Lucaris Desire Rich White and Lucaris Chardonnay.

These are the basic knowledge in choosing the perfect choice of wines to pair with your favorite dishes like a pro. But there is another thing which you cannot neglect about and that is on choosing your wine glass. When done right, it improves the overall taste and details of wine while it reduces some undesired elements, giving you a remarkable food and wine pairing experience. If you are interested in any of our Lucaris Wine Glass, you may place your order online from Wine-Now, Central and Lazada.

www.wine-now.com

The biggest online wine store in Thailand includes free delivery.

www.lazada.co.th

One of the biggest department store in Thailand and online is now available.

www.central.co.th

The most famous online store.

Posted on

The Secret of Crystal Wine Glass

The key to cooking sumptuous dinner is the balance of tastes; sweet, sour, oily, spicy, salty and etc., and just the same way to choose the right wine with the right food. The challenge is that the individual’s perception and palate vary from one person to another and from time to time. There is no right or wrong yet the fundamental stays the same below.

1. Salty

It is said that salty tasting food is a playing safe type of food to pair with wine because the saltiness reduces the alcohol pungency, tannin and oaky aroma while it enhances the body of the wine. Moreover, a salty food adds more taste dimension when paired with high acidity wine.

If you want to pair high acidity wine with food, try using a wine glass with tall body like Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling to enhance the refreshing and vibrant tastes of the wine.

2. Sweet

A wine having a distinctive fruity taste is not a good choice to pair with sweet dishes. The sweet food taste will overwhelm the wine details and it will also draw out sour, bitter and pungent alcohol tastes. For those who would like to insist, pairing sweet wine with sour-tasting food, or the other way around, is also good to try.

In pairing with sweet wines, choose the food with comparable levels of sweetness so it matches or compliments the whole taste pairing. We recommend Lucaris Desire Universal which can serve both red wine and white wine and even rose wine or Lucaris Shanghai Soul Grappa to serve dessert wines with a level of sweetness.

3. Umami

The word umami may refer to “MSG” (monosodium glutamate) in some Asian countries. Well, it is actually a Japanese word which means delicious food, which is not easily explained in text on how it actually is. The umami taste is different from the sweet, salty and sour tastes but it is a delicious taste that you get from pork broth, chicken soup or Chinese-style mushroom soup.

The challenge is not from the difficulty of defining umami but it is to that unwanted domination of alcohol pungency, bitterness and sour acidity while the refreshing fruity taste and body of the wine are diminished. For example, the umami tasting foods that are easy to pair with are menus containing asparagus, eggs, mushrooms and Sot cheese, while those with smoked fish, meat and hard cheese are difficult to pair with wine.

Pair umami foods with wine of low tannin level and high fruity taste. If you are choosing white wine, serve it in Lucaris Desire Rich White which will enhance the aroma but if you are going for red wine, try Lucaris Desire Robust Red or Shanghai Soul Burgundy Grande with shorter body as it will help soften the wine taste and its tulip-shaped mouth enables to spread the fruity sense all over your palate.

4. Sour

Sour foods have an advantage in pairing with wine since it compliments to the sweetness and fruitiness of the wine while it reduces the acidity creating a balance to the overall taste of wine. However, do not choose a wine that contains lower acidity than that of the food as it dominates all the details in a wine.

Wines with refreshing acidity are white wines like Sauvignon Blanc, Riesling or Pinot Grigio and enhance its taste by serving with Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling.

5. Bitter

Foods with bitter taste are a favorite dish to some certain groups of people. In pairing a menu with a character of bitterness, tannin and oaky tastes will be focused as well as the bitter taste. However, those who do not like bitter taste, we do not recommend you to try this pairing since it is not your palate type.

To alleviate the bitter wine taste, use the glass with Aerlumer innovation like our Lucaris Desire Robust Red for your red wine and Lucaris Desire Rich White for your choice of white wine. The innovation enhances the micro-oxidation of wine.

6. Spicy

Most Asian people are used to eat spicy foods but their level of toleration on spiciness differs from one person to another. The spicy taste heightens alcohol pungency, bitterness, and sourness, while it decreases the body, aroma and fruitiness of wine.

Do not choose a wine with high level of alcohol and tannin to go along with spicy dishes. The choice should be a wine with sweet and refreshing fruity flavors. If you want to go for red, choose Merlot, Grenache or Malbec served in Lucaris Desire Robust Red, Lucaris Burgundy Grande or Lucaris Burgundy. But if you are going for white, look for Moscato or Gewürztraminer and serve them in Lucaris Desire Rich White and Lucaris Chardonnay.

These are the basic knowledge in choosing the perfect choice of wines to pair with your favorite dishes like a pro. But there is another thing which you cannot neglect about and that is on choosing your wine glass. When done right, it improves the overall taste and details of wine while it reduces some undesired elements, giving you a remarkable food and wine pairing experience. If you are interested in any of our Lucaris Wine Glass, you may place your order online from Wine-Now, Central and Lazada.

www.wine-now.com

The biggest online wine store in Thailand includes free delivery.

www.lazada.co.th

One of the biggest department store in Thailand and online is now available.

www.central.co.th

The most famous online store.

Posted on

The Secret of Crystal Wine Glass

The key to cooking sumptuous dinner is the balance of tastes; sweet, sour, oily, spicy, salty and etc., and just the same way to choose the right wine with the right food. The challenge is that the individual’s perception and palate vary from one person to another and from time to time. There is no right or wrong yet the fundamental stays the same below.

1. Salty

It is said that salty tasting food is a playing safe type of food to pair with wine because the saltiness reduces the alcohol pungency, tannin and oaky aroma while it enhances the body of the wine. Moreover, a salty food adds more taste dimension when paired with high acidity wine.

If you want to pair high acidity wine with food, try using a wine glass with tall body like Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling to enhance the refreshing and vibrant tastes of the wine.

2. Sweet

A wine having a distinctive fruity taste is not a good choice to pair with sweet dishes. The sweet food taste will overwhelm the wine details and it will also draw out sour, bitter and pungent alcohol tastes. For those who would like to insist, pairing sweet wine with sour-tasting food, or the other way around, is also good to try.

In pairing with sweet wines, choose the food with comparable levels of sweetness so it matches or compliments the whole taste pairing. We recommend Lucaris Desire Universal which can serve both red wine and white wine and even rose wine or Lucaris Shanghai Soul Grappa to serve dessert wines with a level of sweetness.

3. Umami

The word umami may refer to “MSG” (monosodium glutamate) in some Asian countries. Well, it is actually a Japanese word which means delicious food, which is not easily explained in text on how it actually is. The umami taste is different from the sweet, salty and sour tastes but it is a delicious taste that you get from pork broth, chicken soup or Chinese-style mushroom soup.

The challenge is not from the difficulty of defining umami but it is to that unwanted domination of alcohol pungency, bitterness and sour acidity while the refreshing fruity taste and body of the wine are diminished. For example, the umami tasting foods that are easy to pair with are menus containing asparagus, eggs, mushrooms and Sot cheese, while those with smoked fish, meat and hard cheese are difficult to pair with wine.

Pair umami foods with wine of low tannin level and high fruity taste. If you are choosing white wine, serve it in Lucaris Desire Rich White which will enhance the aroma but if you are going for red wine, try Lucaris Desire Robust Red or Shanghai Soul Burgundy Grande with shorter body as it will help soften the wine taste and its tulip-shaped mouth enables to spread the fruity sense all over your palate.

4. Sour

Sour foods have an advantage in pairing with wine since it compliments to the sweetness and fruitiness of the wine while it reduces the acidity creating a balance to the overall taste of wine. However, do not choose a wine that contains lower acidity than that of the food as it dominates all the details in a wine.

Wines with refreshing acidity are white wines like Sauvignon Blanc, Riesling or Pinot Grigio and enhance its taste by serving with Lucaris Desire Crisp White or Lucaris Riesling.

5. Bitter

Foods with bitter taste are a favorite dish to some certain groups of people. In pairing a menu with a character of bitterness, tannin and oaky tastes will be focused as well as the bitter taste. However, those who do not like bitter taste, we do not recommend you to try this pairing since it is not your palate type.

To alleviate the bitter wine taste, use the glass with Aerlumer innovation like our Lucaris Desire Robust Red for your red wine and Lucaris Desire Rich White for your choice of white wine. The innovation enhances the micro-oxidation of wine.

6. Spicy

Most Asian people are used to eat spicy foods but their level of toleration on spiciness differs from one person to another. The spicy taste heightens alcohol pungency, bitterness, and sourness, while it decreases the body, aroma and fruitiness of wine.

Do not choose a wine with high level of alcohol and tannin to go along with spicy dishes. The choice should be a wine with sweet and refreshing fruity flavors. If you want to go for red, choose Merlot, Grenache or Malbec served in Lucaris Desire Robust Red, Lucaris Burgundy Grande or Lucaris Burgundy. But if you are going for white, look for Moscato or Gewürztraminer and serve them in Lucaris Desire Rich White and Lucaris Chardonnay.

These are the basic knowledge in choosing the perfect choice of wines to pair with your favorite dishes like a pro. But there is another thing which you cannot neglect about and that is on choosing your wine glass. When done right, it improves the overall taste and details of wine while it reduces some undesired elements, giving you a remarkable food and wine pairing experience. If you are interested in any of our Lucaris Wine Glass, you may place your order online from Wine-Now, Central and Lazada.

www.wine-now.com

The biggest online wine store in Thailand includes free delivery.

www.lazada.co.th

One of the biggest department store in Thailand and online is now available.

www.central.co.th

The most famous online store.

Posted on

EP1 LUCARIS, A Story of World Class Design and Quality Crystal Glass

สําหรับใครที่ติดตามเรื่องราวของลูคาริส (LUCARIS) มาสักพัก น่าจะพอรู้แล้วว่าแก้วไวน์ (Wine Glass) มีความ สําคัญ ต่อการแสดงรสชาติของไวน์ (Wine) ถือเป็นส่วนสําคัญที่มองข้ามไม่ได้ ดังนั้น การเลือกแก้วไวน์ (Wine Glass) ให้ เหมาะสมตามชนิด, ประเภท และคาร์แรคเตอร์ของไวน์ จึงเป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบไวน์ควร เรียนรู้ เพราะแม้กระทั่งแก้วไวน์ ก็ยัง ถูกแบ่งออกเป็นแก้วไวน์ธรรมดา และแก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) ตามวัสดุการผลิตอีกด้วย ครั้งนี้ ลูคาริส (LUCARIS) จะพาทุกท่านเดินทางไปกับเรื่องราวของแก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) จากลู คาริส (LUCARIS) ที่ทําให้ลูคาริสกลายเป็นแก้วไวน์คริสตัลระดับ World Class Quality & Design ซึ่งสร้างขึ้นจาก ภูมิภาคเอเชียเป็นครั้งแรก และกําลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในตลาดนานาชาติ เรียกได้ว่าเมื่อจบหลักสูตรจากการเดิน ทางครั้งนี้กับเรา เส้นทางสู่การเป็น Wine Guru สามารถถูกพิชิตได้อย่างไม่ยากเย็น

LUCARIS a Crystal of Modern Asia


เชื่อหรือไม่ว่า แก้วไวน์ลูคาริส (LUCARIS Wine Glass) เป็นแบรนด์แก้วคริสตัลแบรนด์แรก และแบรนด์เดียว ของเอเชียที่มีมาตรฐานคุณภาพระดับสากล ด้วยความร่วมมือจากผู้เชี่ยวชาญด้านศาสตร์การผลิตแก้วจาก โทโย ซาซากิ กลาส (Toyo Sasaki Glass) ประเทศญี่ปุ่น, เทคโนโลยีการผลิตจากประเทศเยอรมัน, ประสบการณ์ด้านการเป็นผู้ผลิต เครื่องแก้วกว่า 30 ปีของบริษัทโอเชียนกลาส ประเทศไทย (Oceanglass Thailand Co., Ltd) และความร่วมมือด้าน การออกแบบจากดีไซน์เนอร์ชื่อดังระดับโลกอย่าง มาร์ติน บาลเลนดาท (Martin Ballendat) รวมตัวกันเพื่อสร้างสรรค์ เครื่องแก้วคริสตัลคุณภาพ จนลูคาริส (LUCARIS) ได้รับการขนานนามว่าเป็น Crystal of Modern Asia

แรงบันดาลใจในการสรรสร้างแก้วไวน์ลูคาริส (LUCARIS Wine Glass) นั้น ไม่ได้เป็นการนําวัฒนธรรมการดื่ม ไวน์ของตะวันตกมานําเสนอเท่านั้น แต่ลูคาริส (LUCARIS) ได้นําเรื่องราวไลฟ์สไตล์ของเอเชียสมัยใหม่ รวมเข้ากับรูป แบบชีวิตสังคมเมืองที่ได้รับอิทธิพลมาจากตะวันตก ทั้งในเรื่องของศิลปะ, แฟชั่น, อาหาร และวัฒนธรรมการดื่มไวน์ มา นําเสนอผ่านทางชุดแก้วคริสตัลในทุก ๆ คอลเลคชั่น

ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาก็คือ ชุดเครื่องแก้วคริสตัลไร้สารตะกั่ว (Lead-Free Crystal Glassware) และแบเรียม (Barium-Free) ที่มีคุณสมบัติในเรื่องของความใส, ความบาง และความแข็งแรง เทียบเท่ากับแบรนด์ชั้นนําจากทางยุโรป ดังนั้น มาดูกันเลยว่า แก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) จากลูคาริส (LUCARIS) จะมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ขอบแก้วไวน์(FineRim) -ขอบแก้วไวน์(WineGlass)ตัดด้วยเทคโนโลยีเลเซอร์คัท(LaserCut)จึงทําให้ มีความ บางเรียบ ส่งเสริมให้ไวน์ ไหลสู่ปากของผู้ดื่มได้อย่างนุ่มนวล

ความใส(Colourless&TransparentGlass)-เพราะลูคาริส(LUCARIS)ทราบดีว่าการดูสีไวน์ถือเป็น หนึ่งขั้น ตอนสําคัญของการดื่มไวน์ ดังนั้น เราจึงพิถีพิถันต่อความใส (Clarity) เพื่อให้แก้วไวน์ช่วยเปิดเผย และแสดงให้เห็นสีที่แท้ จริงของไวน์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน

ขาแก้วไวน์(SeamlessStem)-ด้วยเทคโนโลยีการผลิตขั้นสูงจากยุโรปทําให้คุณเพลิดเพลินกับการสัมผัส แก้ว ไวน์ลูคาริส (LUCARIS Wine Glass) ขณะดื่มได้อย่างไร้รอยต่อ สร้างสุนทรียภาพที่สมบูรณ์แบบในการ ดื่มไวน์ได้จนถึง ขีดสุด

ฐานแก้วไวน์(FlatBase)-ฐานแก้วไวน์จากลูคาริส(LUCARIS)มีความราบเรียบทําให้คุณสามารถวาง แก้วไวน์ ได้อย่างมั่นคง และสร้างสัมผัสอันน่าตื่นใจ

สิ่งเหล่านี้ ถือเป็นคุณสมบัติที่ดีที่แก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) ควรจะมี แต่สําหรับท่านไหนที่สนใจใน เรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ ยังสามารถคลิกดูข้อมูลเรื่อง แก้วไวน์คริสตัลกับคําถามเชิงสุขภาพได้ที่นี่

Posted on

LUCARIS，一个拥有世界级设计和质量的水晶酒杯的故事

已经读过我们博客的人，你可能会想，一个葡萄酒杯是如何在其中扮演重要作用的。这就是为什么许多葡萄酒大师，品酒师，葡萄酒爱好者不仅仔细选择葡萄酒，还要精心的选择葡萄酒杯。一款特殊的葡萄酒应该搭配一款合适的葡萄酒杯，而且应该有两套酒杯，一套玻璃杯，一套水晶杯，它们会对葡萄酒的表现产生不同的影响。

LUCARIS，当代亚洲的水晶


LUCARIS是亚洲第一个也是唯一一个具有世界级设计和质量的奢华水晶玻璃杯品牌。带着和Ocean Glass，Toyo-Sasaki Glass以及Martin Ballendat（Martin是一个获得了多个奖项的德国设计师，它的作品经常出现在世界级品牌的宣传册中）的合作成果，当代亚洲的水晶–LUCARIS就此诞生。

LUCARIS呈现了葡萄酒文化，并在西方的影响下融入了亚洲当代的生活方式。亚洲的艺术，时尚和文化都呈现在每个系列集的水晶玻璃杯中。

精细设计的结果就是生产出无铅无钡的水晶玻璃器皿，其质量完全能够和按照国际质量标准生产的欧洲领先品牌相媲美，这些标准包括

精细的边缘——激光切割边缘能够提供优雅的视觉体验。

无色透明的玻璃—绝对无色透明的玻璃能够展现其真实的视觉特征

极大的杯体—特别大的杯体能够使葡萄酒将其味道和芳香发挥到极致。

无接缝的梗—光滑且无接缝的杯梗能够带来额外的葡萄酒感官体验。

底座—底座能够为整个杯体提供更好的稳定性和破损抗阻性。

这就是世界级水晶的品质。如果您想知道葡萄酒杯的材质和您的健康有何关联，请继续阅读

“水晶葡萄酒杯的秘密”

Posted on

EP1 LUCARIS, A Story of World Class Design and Quality Crystal Glass

For those who have read our blog, you could have an idea on how a wine glass plays an important role in wine performance. That’s the reason why many of wine gurus, sommeliers and wine lovers do not only select wines carefully but meticulouslychoose wine glasses too. A specific character of wine should go with a suitable wine glass and there are two groups of wine glass;a wine glass and a crystal wine glass which affects the wine performance differently.

LUCARIS a Crystal of Modern Asia


LUCARIS is Asia’s first and only luxury crystal glass brand with the world class design and quality. With a collaborative achievement between Ocean Glass, Toyo-Sasaki Glass and Martin Ballendat, a multiple award-winning German designer whose works appeared in portfolios of many world class brands, it led to the birth of LUCARIS, the Crystal of Modern Asia.

LUCARIS presents the culture of wine drinking and combines the story of Asia’s modern lifestyle in western influence. The art, fashion, and culture in Asian aspects are presented in a series of crystal glass in every collection.

The result of the meticulous design process produced a lead-free and barium-free crystal glassware qualified to equally compete with leading brands from Europe by the following international quality standards including;

Fine Rim – The laser-cut rim provides elegance and a refined visual sensory effect.

Colorless and Transparent Glass – The absolute colorlessness and transparency of the glass allows wine to express its true visual characteristics.

Oversized Bowl – The special oversized bowl enables the wine to develop its taste and aroma to its fullest.

Seamless Stem – The smooth and seamless stem gives a sensation that is premium to wine sensory examination.

Flat Base – The flat base provides a greater stability and breakage resistance of the whole glass unit.

These are the qualities of the world class crystal. If you’re wondering how materials in a wine glass matter to your health, please continue to read

“The Secret of Crystal Wine Glass”.

Posted on

EP2 Proof of World Class Quality & Design Crystal Glass

ลูคาริส (LUCARIS) ไม่หยุดนิ่งที่จะพิสูจน์คุณภาพระดับสากลของผลิตภัณฑ์ เราจึงได้รับการการันตีคุณภาพ ผ่านการทดสอบคุณภาพที่เชื่อถือได้จากเหล่าคอไวน์ และผู้เชี่ยวชาญด้านการดื่มไวน์ทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง ตลอดระยะ เวลาที่ผ่านมา เป็นแบรนด์แก้วไวน์คริสตัล (Crystal Wine Glass) ที่เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของคอไวน์ รวมถึงธุรกิจร้าน อาหารชั้นนํา และโรงแรมในระดับ 4-5 ดาว

ผลการทดสอบด้านคุณภาพ และ Wine Sensory เมื่อเปรียบเทียบกับแก้วไวน์ลูคาริส (LUCARIS Wine Glass) กับ แบรนด์ยุโรป พบว่า ซอมเมอลิเยร์ (Sommeliers) และไวน์เลิฟเวอร์ (Wine Lover) โหวตให้แก้วไวน์ (Wine Glass) จา กลู คาริส (LUCARIS) เป็นแก้วที่น่าพึงพอใจที่สุด ชนะเลิศแก้วไวน์จากแบรนด์ยุโรปอีก 2 แบรนด์ไปอย่างภาคภูมิ และ เมื่อ นําแก้วไวน์มาเปรียบเทียบกันในหัวข้อต่าง ๆ เช่น รูปร่าง, ความบาง, ความใส และสัมผัสนุ่มนวลไร้รอยต่อ คะแนนรวมที่ ออกมานั้น พิสูจน์ให้เห็นว่าแก้วไวน์คริสตัลลูคาริส (Lucaris Crystal Wine Glass) ก็ยังเป็นแก้วที่ครองใจ ผู้คนหมู่มาก อยู่ดี โดยเฉพาะในหัวข้อเรื่องความนุ่มนวล (Smoothness) ได้กวาดคะแนนไปอย่างล้นหลามเลยทีเดียว

Evoke the Wining Senses in Modern Asian Cuisine

 

เมื่อไวน์ (Wine) พบกับอาหารเอเชีย (Asian Cusine) ก็อาจนํามาซึ่งคําถามที่ว่า…จะแพร์ริ่ง (Pairing) กันได้จริง หรือ ? เพราะในเมื่อไวน์เป็นวัฒนธรรมตะวันตก ผู้คนส่วนใหญ่ก็ยังคงคุ้นเคยกับการแพร์ริ่งไวน์ กับอาหารตะวันตกอยู่ดี

แท้จริงแล้ว เราอาจไม่สามารถเปรียบเทียบการแพร์ริ่งไวน์และอาหารยุโรป กับการแพร์ริ่งไวน์คู่กับอาหารเอเชีย ได้เลย เพราะอาหารทั้งสองสัญชาติ ล้วนมีความแตกต่างกันในหลายมิติ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องกระบวนการทําอาหาร, ส่วน ผสม, วัตถุดิบ, รสชาติ และสไตล์

ลูคาริส (LUCARIS) จึงได้วางคอนเซ็ปต์การแพร์ริ่งไวน์กับอาหารว่า “Bridging Wines of the World With Modern Asian Cuisine” โดยลูคาริสเชื่อว่า ความสําคัญของการแพร์ริ่งไวน์คู่กับอาหารเอเชียนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการที่ไวน์ เข้าไปเติมเต็มอาหารให้อร่อยขึ้น แต่เป็นการ “สร้างประสบการณ์การกินดื่มที่แตกต่าง” ไวน์ไม่ควรปรับเปลี่ยนความ สมบูรณ์ของมื้ออาหาร แต่ควรจะกลมกลืนไปด้วยกันในทุก ๆ มิติ และเป็นสะพานเชื่อมความเป็นอาหารเอเชียเข้าสู่ความ เป็นสากลอีกด้วย

A Great Collaboration of Perfection

 

แล้วแก้วไวน์ลูคาริส (LUCARIS Wine Glass) จะช่วยส่งเสริมการสร้างประสบการณ์การกินดื่มที่แตกต่าง ให้ไวน์ กับอาหารเอเชียได้อย่างไรบ้าง ? เรื่องนี้ไม่ต่างจากการแพร์ริ่งไวน์คู่กับอาหารเลย เราก็ควรจะต้องเรียนรู้ศิลปะของการ แพร์ริ่งระหว่างไวน์ (Wine) และแก้วไวน์ (Wine Glass) ด้วย เพื่อผลลัพธ์ทางรสชาติที่ดีที่สุด มาดูเคล็ดลับกัน

‘- อาหารที่มีรสหวาน และเปรี้ยว : สามารถเข้าได้ดีกับไวน์ที่มีความซับซ้อนสูง และเอซิด (Acidity) ต่ํา แนะนํา ให้ใช้แก้วไวน์แดงลูคาริส (LUCARIS Red Wine Glass) ทรงเบอร์กันดี (Burgundy) และแก้วไวน์ขาวลูคาริส (LUCARIS White Wine Glass) ดีซายเอ้อร์ ริชไวท์ (Desire Rich White) จากดีซายเอ้อร์ คอลเลคชั่น (Desire Collection) เพราะรูป ทรงของแก้ว เหมาะกับไวน์ที่มีความซับซ้อน และยังช่วยกระจายไวน์ให้ทั่วทั้งปาก ลดความเอซิด (Acidity) ของไวน์ลง ให้ ไม่ไปกวนกับรสของอาหารอีกด้วย

‘- อาหารรมควัน และรสเผ็ด : เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่มีความฟรุตตี้ (Fruity Wine) อยู่ในตัว หากเป็นไวน์ขาว แนะ นําแก้วไวน์ขาว (White Wine Glass) เช่น แก้วคริปส์ไวท์ (Crisp White) และแก้วชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) หาก เป็น ไวน์แดง แนะนําแก้วไวน์แดง (Red Wine Glass) ทรงบอร์โดซ์ (Bordeaux) หรือคาร์เบอร์เนต์ต์ (Cabernet) เพราะ แก้ว ไวน์รูปทรงสูง จะช่วยกระตุ้นรสสัมผัสของผลไม้ให้ชัดเจนขึ้นเมื่อดื่มเข้าไปแล้วนั่นเอง

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้น ซึ่งทีมงานลูคาริส (LUCARIS) ก็ได้เดินทางไปพิสูจน์ด้วยตนเอง มาแล้วว่าจริง ๆ แล้วการแพร์ริ่งไวน์ กับอาหารเอเชียก็ทําได้เช่นกัน (สามารถดูรีวิวอาหารเอเชีย กับไวน์ (Wine) จาก แคมเปญ Sip With Style ได้ที่นี่) นอกจากนั้น เรายังอยากให้ทุกท่าน มาทําความรู้จักกับแก้วไวน์ลูคาริสคริสตัล (LUCARIS Crystal Wine Glass) กันบ้างว่า แต่ละคอนเลคชั่นมีจุดเด่นอย่างไร เพื่อให้ท่านสามารถเลือกใช้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การทานอาหารได้อย่างตรง จุดที่สุด.

Posted on

世界级质量&设计的水晶玻璃杯的试验

LUCARIS葡萄酒杯可以深受侍酒师，食品服务管理人员和葡萄酒爱好者的信赖，因为其出色的物理质量包括外形，厚度，光滑度和清晰度以及杰出的感觉都可与主要的欧洲葡萄酒杯品牌相媲美。

原始资料：2009年，LUCARIS与选中的葡萄酒爱好者和葡萄酒消费者进行的盲测结果。

在当代亚洲美食中找到了获胜的感觉

 

如何将葡萄酒与亚洲美食进行搭配？因为葡萄酒来源于西方，这是不是意味着我们应该将葡萄酒与西方美食进行搭配？

仅仅因为葡萄酒起源于西方，不意味着葡萄酒仅能和西方美食进行搭配，事实上我们不能将西方美食和东方美食进行比较。两者在材料，制备工艺和味道上完全不同。

将世界的葡萄酒和当代亚洲美食进行衔接是我们的理念。LUCARIS相信将葡萄酒和亚洲美食进行搭配是一次独一无二的用餐体验，是亚洲餐饮方式的一次庆祝。

完美的合作

 

食物和葡萄酒精致的匹配可以创造非凡的亚洲美食体验。LUCARIS水晶葡萄酒杯会加强这独一无二的葡萄酒和亚洲美食的餐饮体验。在这我们推荐和每一种特征的亚洲美食相匹配的LUCARIS葡萄酒杯模型。

和葡萄酒相比甜味非常足的食物。我们推荐LUCARIS时尚系列中的浓郁型红葡萄酒Bordeaux（波尔多）和Cabernet（赤霞珠）酒杯，或者挚选系列的Robust Red（浓郁型红葡萄酒杯）

酸的食物最好搭配酸度较低的葡萄酒，可以搭配LUCARIS时尚系列的Chardonnay（霞多丽）白葡萄酒杯或挚选系列的Rich White（醇厚型白葡萄酒杯）

咸的菜品可以和白葡萄酒或低单宁度的红葡萄酒完美搭配。我们建议搭配LUCARIS时尚系列的Chardonnay（霞多丽）白葡萄酒杯或挚选系列红葡萄酒的Elegant Red（优雅型红葡萄酒杯）

烟熏口味或辛辣食物可以包容水果味和香味的葡萄酒，可以搭配LUCARIS时尚系列的Chardonnay（霞多丽）白葡萄酒杯或挚选系列的Crisp White（清爽型白葡萄酒杯）

LUCARIS已经证明了葡萄酒和亚洲美食可以完美的搭配，通过我们的LUCARIS水晶脸书活动“Sip with Style”。点击了解更多信息。

Posted on

EP2 Proof of World Class Quality & Design Crystal Glass

LUCARIS wineglass is a trustworthy partner of sommeliers, food service professionals and wine lovers in its finest physical qualities including shape, thinness, smoothness and clarity as well as the outstanding sensory delivery that are comparable to the wine glass of major European brands.

Source: Results of the LUCARIS blinded glass testing conducted with selected sommeliers and wine consumers, 2009.

Evoke the Wining Senses in Modern Asian Cuisine

 

How about pairing wine with Asian cuisine? As wine is originally from the west, does it mean we should pair wine with the western cuisine?

Just because wine is basically western, it doesn’t mean that wine can only be paired with western cuisine as the fact that we can’t compare western cuisine to the eastern ones. Both cuisines are completely different in terms of ingredients, preparation processes, and tastes.

Bridging World Wines with Modern Asian Cuisine is our philosophy. LUCARIS believes that pairing wine with Asian cuisine is all about creating a unique dining experience, a celebration of the Asian dining & wining lifestyle.

A Great Collaboration of Perfection

 

The delicate matching between food and wine can create extraordinary Asian gastronomical experiences. LUCARIS crystal wine glass enhances the unique dining experience of wine and Asian cuisine. Here we are recommending the wine glass model of LUCARIS to match each Asian food character.

Sweet flavor foods thrive on contrasting wines. We recommend full-bodied red wine in Bordeaux and Cabernet glass from LUCARIS Lifestyle Collection or Desire Robust Red from Desire Collection.

Sour foods are better with low acidic wines, pairing with white wine in Chardonnay glass from LUCARIS Lifestyle Collection or Desire Rich White from Desire Collection.

Salty dishes are perfectly matches with white or low tanning red wine. We suggest serving white wine in Chardonnay glass from LUCARIS Lifestyle Collection or red wine in Desire Elegant Red from Desire Collection.

The smoky palate or spicy food embraces fruity and flavorful wines, which can be served in Chardonnay glass from LUCARIS Lifestyle Collection or Desire Crisp White from Desire Collection.

LUCARIS has proven that wine with Asian cuisine is perfectly encountered though our LUCARIS Crystal facebook campaign “Sip with Style”. Click to learn more.